小型水饺速冻机的优势

小型水饺速冻机的优势

水饺速冻机是以液氮为冷却介质的高效率冻结设备,不仅可以用来速冻水饺,还可以冻结放置在速冻机内部的多种多样的产品,如各种形状的肉、鱼、虾、海参、丸子、蔬菜以及调理食品,乳制品等.

如今，在我们的餐桌上经常会出现一些速冻食品，那么，速冻食品为什么会越来越受到人们的喜爱呢？液氮食品速冻机与普通的低温冷库冻结食品相比有哪些优势呢？下面汇富小编就系统的讲解一下食品速冻机的优势：

1.液氮速冻机采用液氮速冻，冻结速度快，可使食品迅速通过0℃～5℃冰晶生长带。经液氮速冻的食品可以很大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。食品口感优于采用传统冷冻方式。
  2.避免在细胞之间生成大的冰晶体。
  3.减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
  4.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性降低.
  5.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
  6.物料干耗小：一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。
  7.由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
  8.食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。

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